كم البروتين في بذرة اليقطين؟

بذور اليقطين ، التي يتم تجاهلها غالبًا ، هي قوة غذائية مليئة بالعناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك البروتين. اكتسبت هذه البذور الصغيرة ولكن القوية شعبية بين عشاق الصحة وهواة اللياقة على حد سواء. Le-nutra يغطس في عمقبروتين اليقطينمحتوى البذور ، يقارنها بالبذور والمكسرات الأخرى ، ويستكشف كيف تؤثر المعالجة على قيمتها الغذائية.

بذور اليقطين الخام هي مصدر ممتاز للبروتين النباتي. ولكن ما مقدار البروتين الذي تحتوي عليه هذه البذور الصغيرة؟ دعنا نقسمه:

واحد أوقية (28 جرام) من بذور اليقطين الخام يحتوي على حوالي 7 غرامات من البروتين. هذا يعني أن حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية في بذور اليقطين تأتي من البروتين ، مما يجعلها خيارًا غذائيًا كثيفًا للبروتين.

لوضع هذا في منظورها الصحيح ، يوفر ربع كوب من بذور اليقطين الخام (حوالي 30 جرامًا) حول جرام من البروتين {1}}. هذه الكمية مهمة ، بالنظر إلى أن المدخول اليومي الموصى به للبروتين لمعظم البالغين يتراوح بين 46 إلى 56 جرامًا ، اعتمادًا على عوامل مثل العمر والجنس ومستوى النشاط.

تجدر الإشارة إلى أن محتوى البروتين يمكن أن يختلف اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على التنوع المحدد للقرع والظروف المتنامية. ومع ذلك ، تكون هذه الاختلافات ضئيلة بشكل عام ، وبذور اليقطين ترتب باستمرار كخيار بذور عالية البروتين.

ما الذي يجعلبروتين بذور اليقطينالقيمة بشكل خاص هي ملفه الأحماض الأمينية. تحتوي بذور اليقطين على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، مما يجعلها مصدرًا كاملاً للبروتين. هذا مفيد بشكل خاص للنباتيين والنباتيين الذين قد يكافحون من أجل العثور على مصادر البروتين الكاملة القائمة على النبات.

على الرغم من أن بذور اليقطين هي بالفعل قوة بروتين ، إلا أنه من المفيد المقارنةبروتين بذور اليقطينمحتوى للبذور الشهيرة والمكسرات الأخرى. يمكن أن توفر هذه المقارنة السياق وتساعدك على اتخاذ قرارات مستنيرة حول دمج مصادر البروتين المختلفة في نظامك الغذائي.

إليك كيفية تكديس بذور اليقطين ضد البذور والمكسرات الأخرى (محتوى البروتين لكل 1 أوقية/28 جرامًا):

• بذور اليقطين: 7 غرام
• بذور عباد الشمس: 5.5 جرام
• بذور شيا: 4.7 غرام
• بذور الكتان: 5.2 غرام
• اللوز: 6 غرامات
• الجوز: 4.3 غرام
• الفستق: 6 غرام
• الكاجو: 5.2 غرام

كما نرى ، تحمل بذور اليقطين الخاصة بها في قسم البروتين ، حيث تقدم واحدة من أعلى محتويات البروتين بين البذور الشائعة والمكسرات. هذا يجعلهم خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تعزيز تناول البروتين من خلال المصادر النباتية.

من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن محتوى البروتين هو عامل حاسم ، فإن كل من هذه البذور والمكسرات يوفر ملفًا غذائيًا فريدًا. على سبيل المثال ، تشتهر بذور Chia بمحتوى Omega العالي -3 ، في حين أن اللوز غني بفيتامين E. وبالتالي ، فإن دمج مجموعة متنوعة من البذور والمكسرات في نظامك الغذائي يمكن أن يوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية.

تبرز بذور اليقطين أيضًا بسبب ارتفاع محتوى العناصر الغذائية الأساسية الأخرى. إنهم غنيون بشكل خاص بالزنك والمغنيسيوم والحديد. على سبيل المثال ، يوفر أوقية واحدة من بذور اليقطين حوالي 14 ٪ من المدخول اليومي الموصى به للزنك و 37 ٪ للمغنيسيوم.

عندما تكتسب بذور اليقطين شعبية كمصدر للبروتين ، يتحول الكثير من الناس إلى مسحوق بروتين بذور اليقطين كبديل مناسب. ولكن هل تؤثر معالجة البذور بأكملها في مسحوق على محتوى البروتين؟ دعونا نستكشف هذا السؤال.

بشكل عام ، يظل محتوى البروتين من بذور اليقطين سليمة إلى حد كبير عند معالجته في شكل مسحوق. في الواقع ، يحتوي مسحوق بروتين اليقطين غالبًا على تركيز أعلى من البروتين لكل غرام مقارنة بالبذور الكاملة. وذلك لأن المعالجة تزيل بعض محتوى الدهون ، مما يركز بشكل فعال على البروتين.

على سبيل المثال ، في حين أن أوقية من بذور اليقطين بأكملها تحتوي على حوالي 7 غرامات من البروتين ، يمكن أن تحتوي نفس كمية بروتين اليقطين على ما يصل إلى 18 جرامًا من البروتين. هذا يجعل المسحوق مصدرًا أكثر تركيزًا للبروتين ، والذي يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يتطلعون إلى زيادة تناول البروتين دون استهلاك كميات كبيرة من الطعام.

ومع ذلك ، من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن محتوى البروتين يظل مرتفعًا في شكل مسحوق ، فقد تتأثر بعض العناصر الغذائية الأخرى بالمعالجة. على سبيل المثال ، قد يتم تقليل محتوى الألياف ، ويمكن تقليل بعض الفيتامينات الحساسة للحرارة قليلاً.

يمكن أن تؤثر طريقة المعالجة أيضًا على القيمة الغذائية. جودة عاليةمسحوق بروتين بذور اليقطينيتم صنعه عادة باستخدام طرق معالجة درجات الحرارة المنخفضة للحفاظ على السلامة الغذائية للبذور. يساعد هذا النهج ليس فقط على محتوى البروتين ولكن أيضًا التوافر البيولوجي للعناصر الغذائية الأخرى.

تجدر الإشارة إلى أن بعض مساحيق بروتين بذور اليقطين قد تحتوي على مكونات إضافية أو تخضع لمزيد من المعالجة. تحقق دائمًا من الملصق واختر المنتجات ذات المكونات الدنيا للخيار الأكثر طبيعية والغموض.

تعد بذور اليقطين بالفعل قوة غذائية ، حيث توفر كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة إلى جانب مختلف العناصر الغذائية الأساسية الأخرى. سواء تم استهلاكها كبذور كاملة أو في شكل مسحوق ، فإنها توفر إضافة قيمة لنظام غذائي متوازن ، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مصادر البروتين القائمة على النبات.

لأولئك الذين يبحثون عنمسحوق بروتين بذور اليقطين عالي الجودة، Le-Nutra يوفر خيارًا ممتازًا. كشركة ملتزمة بالجودة ، تستخدم Le-Notra بذور اليقطين غير المعدلة من الناحية الجينية لإنتاج بروتين اليقطين. إنهم يختبرون بدقة للمعادن الثقيلة والكائنات الحية الدقيقة والمؤشرات الأخرى لضمان تلبية منتجاتهم معايير الجودة الدولية.

إذا كنت مهتمًا بدمج بروتين بذور اليقطين عالي الجودة في نظامك الغذائي ، أو إذا كان لديك أي أسئلة حول منتجاتها ، فلا تتردد في الوصول إلى Le-Nutra. يمكنك الاتصال بهم علىinfo@lenutra.comلمزيد من المعلومات. اجعل الخيار الذكي لصحتك وتغذيتك مع مسحوق بروتين اليقطين في Le-Nutra.

مراجع:

1. وزارة الزراعة الأمريكية Fooddata المركزية. "البذور وبذور القرع والاسكواش ، كلها ، محمصة ، بدون ملح."
2. معهد الطب. "مآخذ مرجعية غذائية للطاقة والكربوهيدرات والألياف والدهون والأحماض الدهنية والكوليسترول والبروتين والأحماض الأمينية."
3. Yadav ، M. ، et al. (2016). "الفوائد الغذائية والصحية لبذور اليقطين." مجلة الأدوية والكيمياء النباتية.
4. وزارة الزراعة الأمريكية Fooddata المركزية. إدخالات مختلفة للبذور والمكسرات.
5. المعاهد الوطنية للصحة. أوراق حقائق "الزنك" و "المغنيسيوم" للمهنيين الصحيين.