كيف يتم تنظيم بروتين القمح في المنتجات الغذائية؟

 

يعد Hydrolyzate من بروتين القمح (WPH) ، والمعروف أيضًا باسم بروتين القمح المائي (HWP) ، مكونًا متعدد الاستخدامات يستخدم في مختلف المنتجات الغذائية والتطبيقات التجميلية. نظرًا لأن استخدامه يصبح أكثر انتشارًا ، فمن الأهمية بمكان أن نفهم كيف يتم تنظيم هذه المادة في أجزاء مختلفة من العالم. سوف تستكشف هذه المقالة المشهد التنظيمي لبروتين القمح هيدروليزات في الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان ، مع التركيز علىHWP السائل.

في الولايات المتحدة ، تكون إدارة الغذاء والدواء (FDA) مسؤولة عن تنظيم إضافات ومكونات الطعام ، بما في ذلك هيدروليزات بروتين القمح. تصنف FDA HWP معترف به بشكل عام على أنه آمن (GRAS) ، مما يعني أنه يعتبر آمنًا للاستخدام في المنتجات الغذائية دون الحاجة إلى موافقة ما قبل السوق.

ومع ذلك ، يجب على الشركات المصنعة التأكد من استخدام HWP وفقًا لممارسات التصنيع الجيدة وأنه لا يغذر المنتج الغذائي. تتطلب إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) إدراج HWP على ملصقات الطعام على أنها "بروتين القمح المائي" أو "بروتين القمح" عند استخدامه كمكون.

من المهم أن نلاحظ أنه على الرغم من أن HWP يعتبر آمنًا ، إلا أنه قد يشكل مخاطر للأفراد الذين يعانون من حساسية القمح أو مرض الاضطرابات الهضمية. على هذا النحو ، تفرض إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أن المنتجات التي تحتوي على مكونات القمح أو القمح المستمدة ، بما في ذلك HWP ، يجب أن تحدد بوضوح "تحتوي على القمح" على الملصق كجزء من قانون وضع العلامات على المواد المثيرة للحساسية وحماية المستهلك (Falcpa). استخدامHWP السائلفي المنتجات الغذائية يجب أن تمتثل لهذه اللوائح. يجب على الشركات المصنعة التي تستخدم سائل بروتين القمح المائي الذي يضمن أن منتجهم يفي بمتطلبات إدارة الأغذية والعقاقير للمكونات ذات الدرجة الغذائية وأنه يتم تصنيفه بشكل صحيح لإبلاغ المستهلكين بوجودها.

بالإضافة إلى ذلك ، لدى إدارة الأغذية والعقاقير إرشادات محددة لاستخدام المائيات البروتينية في صيغ الرضع. هذه اللوائح أكثر صرامة بسبب الطبيعة الحساسة لتغذية الرضع. يجب على الشركات المصنعة لصيغ الرضع التي تحتوي على HWP الامتثال لمعايير السلامة والجودة الإضافية.

في الاتحاد الأوروبي ، تنظيمسائل بروتين القمح المائييقع تحت نطاق سلطة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) ويحكمه مختلف لوائح وتوجيهات الاتحاد الأوروبي. يمتلك الاتحاد الأوروبي إطار عمل شامل للإضافات والمكونات الغذائية ، بما في ذلك اللائحة (EC) رقم 1333/2008 على إضافات الطعام. على الرغم من أن HWP غير مدرج على وجه التحديد كمضاف غذائي ، إلا أنه يعتبر مكونًا غذائيًا ويجب أن يتوافق مع لوائح سلامة الأغذية العامة. بموجب قانون الاتحاد الأوروبي ، يجب أن يتم تصنيف HWP Liquid بوضوح على المنتجات الغذائية. تتطلب المعلومات الغذائية للاتحاد الأوروبي لتنظيم المستهلكين (EU FIC) أن يتم الإعلان عن أي مكونات أو أدوات مساعدة معالجة مستمدة من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (بما في ذلك القمح) على الملصق ، حتى لو كانت موجودة بكميات صغيرة.

لدى الاتحاد الأوروبي أيضًا لوائح محددة للأطعمة الجديدة ، وهي الأطعمة التي لم يتم استهلاكها بدرجة كبيرة في الاتحاد الأوروبي قبل 15 مايو 1997. إذا كان هناك شكل أو تطبيق معين من HWP جديدًا ، فقد يحتاج إلى الخضوع لعملية تقييم السلامة والترخيص قبل تسويقها في الاتحاد الأوروبي.

من حيث المطالبات الصحية ، فإن الاتحاد الأوروبي لديه لوائح صارمة. يجب إثبات أي مطالبات صحية مقدمة حول المنتجات التي تحتوي على HWP واعتمادها من قبل EFSA قبل استخدامها في التسويق أو على ملصقات المنتجات.

للتطبيقات التجميلية ، يتم تنظيم HWP بموجب لائحة مستحضرات التجميل للاتحاد الأوروبي (EC) رقم 1223/2009. يجب أن يضمن الشركات المصنعة أن HWP المستخدمة في مستحضرات التجميل آمنة وأن المنتج يتوافق مع جميع تقييمات السلامة ومتطلبات وضع العلامات ذات الصلة.

في اليابان ، يندرج تنظيم المواد المضافة والمكونات الغذائية ، بما في ذلك بروتين القمح ، تحت اختصاص وزارة الصحة والعمالة والرفاهية (MHLW) ويحكمه قانون الصرف الصحي الغذائي.

لدى اليابان نظام قائمة إيجابية للإضافات الغذائية ، مما يعني أنه يمكن استخدام تلك الإضافات التي تم تقييمها والموافقة عليها من قبل الحكومة في المنتجات الغذائية. على الرغم من أن HWP غير مدرج على وجه التحديد كمضاف للأغذية ، إلا أنه يعتبر عمومًا مكونًا غذائيًا ويجب أن يتوافق مع لوائح سلامة الأغذية العامة. يلعب نظام المعايير الزراعية اليابانية (JAS) أيضًا دورًا في تنظيم المنتجات الغذائية. على الرغم من أنه لا يوجد معيار JAS محدد لـ HWP ، إلا أن المنتجات التي تحتوي على ذلك يجب أن تفي بمعايير الجودة العامة ووضع العلامات التي وضعتها JAS.

لدى اليابان متطلبات تصنيف صارمة لحساسية الغذاء ، بما في ذلك القمح. يتطلب قانون وضع العلامات الغذائية أن يتم وضع علامة على المكونات المشتقة من القمح والقمح ، مثل HWP ، على المنتجات الغذائية. هذا مهم بشكل خاص لHWP السائل، لأن أصل القمح قد لا يكون واضحًا على الفور للمستهلكين.

في صناعة مستحضرات التجميل ، يتم تنظيم HWP بموجب قانون الشؤون الصيدلانية. يجب أن يضمن الشركات المصنعة أن HWP المستخدمة في مستحضرات التجميل آمنة وأن المنتج يتوافق مع جميع تقييمات السلامة ومتطلبات وضع العلامات ذات الصلة.

لدى اليابان أيضًا لوائح للأطعمة الصحية والأطعمة الوظيفية. إذا قام أحد المنتجات التي تحتوي على HWP بإعداد أي مطالبات صحية ، فقد يندرج تحت فئة الأطعمة التي تحتوي على مطالبات الوظائف (FFC) أو الأطعمة للاستخدامات الصحية المحددة (FOSHU) ، والتي لها متطلبات تنظيمية خاصة بها.

يعد سائل بروتين القمح مكونًا متعدد الاستخدامات مع تطبيقات في كل من الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل. وهي مشتقة من Triticum aestivum L. ويظهر كمسحوق أصفر فاتح أو سائل. المادة النشطة عبارة عن سائل صافٍ صافي خفيف مع كتلة جزيئية نسبية تتراوح من 500 إلى 2000.

في Le-Nutra ، نقوم بتصنيع جودة عاليةHWP السائلمع مواصفات محتوى البروتين 10 ٪. نحن نتفهم أن الصناعات والتطبيقات المختلفة قد تتطلب مواصفات مختلفة ، وهذا هو السبب في أننا نقدم خيارات التخصيص لتلبية احتياجاتك المحددة.

سواء كنت في صناعة المواد الغذائية تبحث عن مكملات البروتين ، أو في صناعة مستحضرات التجميل التي تبحث عن عامل تكييف طبيعي ، يمكن تخصيص سائل بروتين القمح المائي لمتطلباتك. نحن نفخر بقدرتنا على توفير جودة متسقة وتلبية المعايير التنظيمية لمختلف الأسواق ، بما في ذلك الولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي واليابان.

إذا كنت مهتمًا بمنتجاتنا ، أو لديك احتياجات التخصيص ، أو أي استفسارات أخرى ، نود أن نسمع منك. لا تتردد في الاتصال بنا علىinfo@lenutra.com. فريق الخبراء لدينا مستعد لمساعدتك وتوفير المعلومات التي تحتاجها لاتخاذ قرار مستنير بشأن دمج سائل بروتين القمح المائي في منتجاتك.

مراجع:

1. إدارة الغذاء والدواء. (2022). قانون وضع العلامات على المواد المسببة للحساسية وحماية المستهلك لعام 2004 (FALCPA).
2. المفوضية الأوروبية. (2008). اللائحة (EC) رقم 1333/2008 على إضافات الطعام.
3. هيئة سلامة الأغذية الأوروبية. (2021). تنظيم الغذاء الجديد.
4. وزارة الصحة والعمل والرفاه ، اليابان. (2020). قانون الصرف الصحي الغذائي.
5. منظمة التجارة الخارجية اليابانية. (2021). كتيب للوائح استيراد المنتجات الزراعية والمصايد.