الشاي الأخضر الثيانين

مقدمة المنتج

الشاي الأخضر الثيانين ، الذي تم عزله لأول مرة من الشاي الأخضر في عام 195 0 ، هو حمض أميني مميز للشاي وأحد المواد المنكهة للشاي ، والذي له علاقة إيجابية قوية بجودة الشاي الأخضر ، مع معامل ارتباط من 0. 787 إلى 0.876. لقد وجد أنه لم يتم العثور على الثيانين في النباتات الأخرى ، باستثناء وجود كميات ضئيلة في النباتات مثل برقوق الشاي والفطر والشاي الزيتي.

شديد الذوبان في الماء ، غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول والأثير ، قليل الحمضية في محلول مائي ، برائحة الكراميل وطعم طازج مشابه لـ MSG.

الشاي الأخضر الثيانين هو حمض أميني مميز في الشاي ، يتم تصنيعه بواسطة حمض الجلوتاميك وإيثيل أمين في جذور أشجار الشاي تحت تأثير سينثيز الثيانين ، وهو مادة مهمة في تكوين طعم أوراق الشاي ، والتي تكون في الأساس طازجة و الحلو ، وهو المكون الرئيسي لأوراق الشاي لإنتاج الحلاوة. هناك 26 حمضًا أمينيًا (6 أحماض أمينية غير بروتينية) تم تحديدها في أوراق الشاي ، والتي تمثل عمومًا 1 في المائة إلى 5 في المائة من الوزن الجاف لأوراق الشاي ، بينما يمثل الثيانين أكثر من 50 في المائة من إجمالي الأحماض الأمينية المجانية في أوراق الشاي.

وظيفة المنتج

1. تحسين الدورة الشهرية

2. تخفيض الدهون

3. تأثير مكافحة التعب

4. الآثار الخافضة للضغط

5. قمع الورم المساعد

6. استرخاء التوتر العصبي والاسترخاء وتأثيرات أخرى

7. تأثير وقائي على خلايا الدماغ العصبية

تطبيق المنتج

محسن جودة مشروبات الشاي

في الوقت الحاضر ، بسبب قيود المواد الخام وتكنولوجيا المعالجة ، فإن المذاق الطازج لمشروبات الشاي في الصين ضعيف ، في حين أنه المكون الرئيسي للطعم الطازج للشاي ، ويمكن أن يخفف من الطعم المر للكافيين وبوليفينول الشاي. لذلك ، فإن إضافة كمية معينة في عملية إنتاج مشروبات الشاي يمكن أن يحسن بشكل كبير جودة ونكهة مشروبات الشاي. ومن الأمثلة النموذجية على ذلك مشروب "الشاي الخام" المطور حديثًا بواسطة Kirin Japan ، والذي تمت إضافته وحقق نجاحًا كبيرًا في سوق المشروبات اليابانية.

المضافات الغذائية الوظيفية

أثبت مسحوق الثيانين في التجارب البشرية أنه يعزز شدة موجات ألفا في الدماغ ، وخلق شعور بالاسترخاء وتحسين الذاكرة. لذلك ، يمكن إضافته إلى الطعام كمكون وظيفي لتطوير الأطعمة التي تخفف من التوتر العصبي والوظائف التعليمية. على سبيل المثال ، مستخلص الشاي الأسود المركز (Bx {0}) 5 بالمائة ، سكر مملوء (Bx =7. 5) 5 بالمائة ، سكر حبيبي 15 بالمائة ، عامل تبلور 1 بالمائة ، L-theanine {{1 {12}}}. 2 بالمائة ، حامض الستريك 0.2 بالمائة ، سترات الصوديوم 0.2 بالمائة ، أضف الماء إلى 100 بالمائة لصنع هلام الشاي الأسود. تم قياس موجات الدماغ بعد 60 دقيقة من الاستهلاك ، كل 5 دقائق ، ووجد أن مقدار ظهور موجة ألفا يزداد مباشرة بعد الاستهلاك ، مع زيادة ملحوظة تصل إلى 1.6 مرة بعد 30 دقيقة. كما أكدت الأبحاث أنه يمكن إضافته إلى الحلويات والمشروبات المختلفة للحصول على تأثير مهدئ جيد. يتم تنفيذ أعمال البحث والتطوير في هذا المجال بنشاط في اليابان.

تأثير تعديل النكهة

يمكن استخدام الثيانين للشاي الأخضر ليس فقط كمعدِّل لنكهة الشاي الأخضر ، ولكن أيضًا لقمع المرارة والقابضة في الأطعمة الأخرى لتحسين مذاقها. مشروبات الكاكاو وشاي القمح لها طعم مر أو قابض مميز ، وإضافة المحليات يمكن أن يكون لها مذاق غير سار. إذا تم استخدام 0 .01 بالمائة كبديل للتحلية ، تظهر النتائج أن نكهة المشروب قد تحسنت بشكل كبير. كما أكدت الدراسة أن إضافة الأطعمة الأخرى (القهوة ، الكاكاو ، مشروبات الجنسنغ ، البيرة) كان لها أيضًا تأثير جيد على النكهة ، مما يشير إلى أن هذه المادة لها تطبيق واعد في صناعة المواد الغذائية.

حزمة المنتج

مصنع

معرض

وسائل النقل

الشهادات